Le colline
della riviera Ligure di ponente, grazie al particolare clima
mite producono la principale varietà d'olivo della
regione: la Taggiasca. E' da questa pianta, raccolta per
battitura e lavorata con sistemi d'estrazione tradizionale
a pressa, che la famiglia Rossi produce un eccezionale olio
extravergine fin dai primi del novecento.
L'azienda Olio Rossi fin dai primi anni
del novecento si occupa di lavorazione delle olive.
Con il passare del tempo, l'azienda e cresciuta e si è
rinnovata fino ad oggi, senza però perdere la lunga
tradizione che da sempre la distingue.
I macchinari che ora sono utilizzati per la lavorazione
dell'olio, si distinguono da quelli di un tempo soltanto
per l'introduzione di motori elettrici che sostituiscono
la forza dei vecchi mulini ad acqua. Altro non serve perché
noi vogliamo dare al cliente un olio genuino e sano e con
lo stesso gusto di quello di cento anni fa. |
